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新法能檢測水果中微量有毒物

更新時間:2021-09-14點擊次數:1103次字號:T|T

俄羅斯核研究大學的科研人員與來自土耳其、沙特阿拉伯和伊朗的國際團隊合作,開發了一種檢測水果中有毒物質噻苯咪唑的方法。這項新技術的優點是簡單、經濟,并且能夠發現低濃度的有害顆粒。相關研究結果發表在《微化學》雜志上。

  在俄羅斯和歐盟,食品加工業禁止使用噻苯咪唑??茖W家解釋說,農業中使用噻苯咪唑處理植物以防止腐爛、霉變以及病蟲害,但其殘留物很容易進入環境,然后進入蔬菜和水果。

  國際團隊合作開發出一種新的方法,可發現水果中的低濃度噻苯咪唑。研究人員配置了一種特殊的溶液,其組成通過DFT計算(密度泛函理論)選擇:比較噻苯咪唑分子和其他物質的電子結構。

  DFT計算的任務是選擇溶液成分,該溶液將“作為開鎖鑰匙”接近噻苯咪唑。重要的是,得到的溶液必須有效地與有毒物質相互作用,即使在噻苯咪唑很少,食品中還有其他污染物的情況下。

  在測試了多種方案后,研究人員發現了一種基于甜菜堿和糠酸的適當分子組合物,它在水果中發現了噻苯咪唑,與之結合并“突出”了它的存在。這使得在幾乎所有類型的出口水果中都能發現更小劑量的有毒物質(0.1毫克/升)。

  研究人員說,水果和蔬菜中噻苯咪唑的更大允許量是由的相關部門制定的。不同和不同水果的標準略有不同,約為5毫克/升。新技術能夠測出的噻苯咪唑濃度是更大允許標準的五十分之一。而以前使用的毛細管電泳或熒光光譜法都是昂貴的方法,需要特殊設備,并非所有實驗室都具備,而甜菜堿和焦甲酸經濟易得。


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